블로그

Jul 05, 2023

로스앤젤레스에서 내슈빌 핫 치킨을 맛볼 수 있는 곳

"너무 더워도 우리는 튀김을 멈추지 않을 거예요." 최근 일요일 정오가 조금 넘은 시각, 킴 프린스는 덜란빌 푸드트럭 창문 뒤에 있습니다. 그녀의 이마는 땀으로 젖어있다.

"너무 더워도 우리는 튀김을 멈추지 않을 거예요."

최근 일요일 정오가 조금 넘은 시각, 킴 프린스는 덜란빌 푸드트럭 창문 뒤에 있습니다. 그녀는 핫 치킨 텐더, 마카로니 앤 치즈, 케일 코울슬로를 주문하면서 이마가 땀으로 젖어 있습니다.

로스앤젤레스에는 '내슈빌 스타일' 핫 치킨 레스토랑이 스타벅스 커피숍만큼 널리 퍼져 있는 것 같습니다. 하지만 이 요리를 발명한 내쉬빌 가문 출신인 프린스는 LA에서 진짜 내슈빌 핫 치킨을 만드는 유일한 사람으로 남아 있습니다.

음식

Kim Prince는 어린 시절의 대부분을 내쉬빌의 Clarksville Highway에 있는 그녀의 가족이 운영하는 핫 치킨 가게에서 밀가루를 뿌린 신발을 신고 피클 통 위에 서서 보냈습니다.

2019년 5월 9일

그녀는 지난해 말 볼드윈 힐스 크렌쇼(Baldwin Hills Crenshaw) 쇼핑몰에 있던 3년 동안 운영했던 오프라인 레스토랑 핫빌(Hotville)을 폐쇄했습니다. 이제 그녀는 Crenshaw에 있는 Dulan's의 파트너인 Greg Dulan과 함께 Dulanville을 공동 브랜드로 만든 푸드 트럭에서 요리를 하고 있습니다.

두 사람은 마을 주변의 다양한 행사와 양조장을 순회하지만, 현재(8월 27일 일요일까지 확인, 계속 옵션 포함) 다양한 음식 상인이 모이는 일요일 시장인 Smorgasburg에서 트럭을 찾을 수 있습니다. 로스앤젤레스 시내의 로우(Row)에 있는 장인과 빈티지 판매점.

Smorgasburg는 일요일에 로스앤젤레스에서 제가 가장 좋아하는 장소입니다. 제가 좋아하는 핫치킨, 타코, 비건 스시, 타이 젤라또를 모두 한 곳에서 즐길 수 있습니다. 주차는 2시간 무료입니다.

7월 중순부터 시장에 문을 연 Dulanville은 Prince's 치킨과 Dulan's의 유명한 소울 푸드를 혼합한 제품을 자랑합니다. 메뉴는 바뀌지만 마카로니와 치즈, 콜라드 그린, 케일 슬로와 함께 뜨거운 텐더, 뜨거운 생선, 바비큐 치킨, 날개, 풀드 포크, 갈비 등을 조합할 수 있습니다.

핫 텐더는 최고 수준입니다. 빵가루보다 고기가 더 많고, 육즙이 풍부하며, 바삭하게 튀긴 껍질에 싸여 있고, 편안한 온도에 맞춰 조절할 수 있습니다.

음식

2023년 8월 10일

저는 요즘 뜨거운 생선 요리를 좋아하는데, Prince의 뜨거운 생선 요리는 정말 맛있습니다. 통통한 스와이 조각은 울퉁불퉁하고 바삭하며 가벼운 코팅이 물고기에 달라붙습니다. 필레가 부서질 때까지 튀겨집니다. Prince는 트럭 창문을 통해 주문을 내놓기 전에 뜨거운 양념을 추가합니다(매운 맛을 원할 경우).

중간 열은 내가 선호하는 처벌 수준입니다. 폭발할 정도로 뜨겁지는 않지만 고추의 따끔거림이 있고 화상이 빨리 생기고 오래 지속됩니다.

더위를 식힐 수 있는 아이스크림 골목이 있습니다. 입구 바로 옆에 있는 시장 구역에는 다양한 종류의 냉동 간식을 파는 상인들이 모여 있습니다. Moom Maam은 지난 여름 Sun Valley의 Wat Thai 푸드 마켓에서 처음 발견한 태국 젤라또 제조업체입니다. 주인 Darwin Wai는 일종의 미친 과학자로, 항상 자신의 맛을 연구하고 태국 바질, 푸른 옥수수, 발사믹 식초와 같은 재료로 젤라또를 만듭니다.

Smorgasburg에서는 컵이나 와플 그릇에 담아 제공되는 다양한 맛의 라인업을 보유하고 있습니다. 그가 가장 좋아하는 "스페셜"은 구운 코코넛과 캐러멜 처리된 설탕을 곁들인 물결 모양의 와플 그릇에 찹쌀 덩어리 위에 젤라토 두 스쿱을 얹은 것입니다. 나는 망고 찹쌀의 반냉동 버전을 위해 망고와 피오르 디 코코를 모두 주문하는 것을 좋아합니다. 젤라토 아래에 있는 쌀이 굳어 디저트에 쫄깃한 식감을 더해줍니다.

The Last Word는 우주 최고의 칵테일 중 하나입니다. 진, 마라스키노 리큐어, 녹색 샤르트뢰즈, 신선한 라임 주스를 동일하게 혼합하여 정신이 진취적이면서도 균형이 잘 잡혀 있고 상쾌하며 마시기 쉽습니다.

프랭크 포가티(Frank Fogarty)라는 바텐더이자 연예인이 1915년 디트로이트 애슬레틱 클럽(Detroit Athletic Club)에서 처음으로 이 음료를 제공했다고 널리 알려져 있습니다. 이 음료의 지속력은 끝없는 가능성을 제공하는 잘 구성되고 다재다능한 레시피의 증거입니다.

진을 메즈칼(mezcal)로 교체하여 종결 논변을 만드세요. Chartreuse를 버몬트로 바꾸고 이탈리안 레드 아페르티보를 추가하여 첫 번째 단어를 만듭니다. 때때로 나는 진 대신 호밀 위스키로 만든 Final Ward를 선호합니다.